Bắp luộc
sữa đậu nành
Bắc nồi đất lên bếp . Tùy ý bạn muốn thịt kho khô quánh hay có chút ít nước mà định lượng nước thêm vào. Nếu chỉ thích kho khô, chỉ cần thêm vào nồi một ít nước rồi đảo thịt đều tay. Đun lửa nhỏ Đợi thịt chín, nêm lại một lần nữa cho vừa ăn.
Tắt bếp, rắc thêm vào nồi ít tiêu.
Nguyên liệu.
- sườn non 300g cắt nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả cà chua vừa
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 khoanh thơm
- 1 trái dưa leo nhỏ bỏ ruột
- 1 nhúm kiệu chua
- xà lách son 100g để lót dĩa
- 2 quả trứng gà
- bột chiên dòn ( hay 100g bột mì + 50g bột năng trộn đều )
Gia vị : giấm , gừng , tỏi ,đường , xì dầu, ketchup, màu đỏ cam, bột bắp, ngò rí..
Cách Làm :
- Tất cả các loại rau củ xắt miếng nhỏ hạt lựu khoảng 1cm x 1cm .
- Bắc nồi nước nhỏ lên bếp nêm chút muối + đường + ketchup + xì dầu + đầu hành trắng vào cho thơm, sau đó cho sườn non vào luộc cho vừa mềm thì vớt ra .
- Đập trứng gà vào thố nhỏ , cho sườn vào trộn đều , chuẩn bị dĩa bột khô chiên dòn lăn sườn cho áo một lớp bột .
- Bắc chảo dầu sôi và dầu chiên phải ngập sườn khi chiên, cho từng miếng sườn vào chiên ngay sau khi áo bột và đảo liên tục cho đến khi sườn vàng đều thì vớt ra để ráo dầu .
Canh trứng nấu đậu phụ
Nguyên liệu.
- Đậu hủ trắng: 2 miếng,
- Trứng vịt: 1 quả,
- Cà chua: 2 quả.
Hành hoa, gia vị, dầu ăn, rau mùi.
Chế biến:
Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng già cho cà chua đã rửa sạch, bổ miếng cau vào chưng khoảng 3 phút. Khi chưng nhớ chú ý đảo nhẹ tay để cà chua không nát.
Đổ tiếp hai bát nước nêm vừa gia vị.
Đậu hủ trắng cắt nhỏ hình quân cờ cỡ 2,5x2,5 cm. Khi nước sôi cho đậu vào cùng với trứng vịt (đã đánh nổi) đảo nhanh, nhẹ và đều tay cho trứng tan thành vân trắng, đỏ. Chờ đến khi canh sôi trở lại, cho hành đã rửa sạch, cắt khúc vào với một chút bột nêm rồi tắt bếp. Vậy là ta đã có món canh trứng đậu có vị ngọt thơm của trứng, vị mát của đậu và hơi chua chua của cà chua. Chú ý món canh trứng đậu nước phải trong và không được để trứng vón cục.
Hành hoa, gia vị, dầu ăn, rau mùi.
Chế biến:
Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng già cho cà chua đã rửa sạch, bổ miếng cau vào chưng khoảng 3 phút. Khi chưng nhớ chú ý đảo nhẹ tay để cà chua không nát.
Đổ tiếp hai bát nước nêm vừa gia vị.
Đậu hủ trắng cắt nhỏ hình quân cờ cỡ 2,5x2,5 cm. Khi nước sôi cho đậu vào cùng với trứng vịt (đã đánh nổi) đảo nhanh, nhẹ và đều tay cho trứng tan thành vân trắng, đỏ. Chờ đến khi canh sôi trở lại, cho hành đã rửa sạch, cắt khúc vào với một chút bột nêm rồi tắt bếp. Vậy là ta đã có món canh trứng đậu có vị ngọt thơm của trứng, vị mát của đậu và hơi chua chua của cà chua. Chú ý món canh trứng đậu nước phải trong và không được để trứng vón cục.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét